Virgin Goosebumps

4 rode chilipepers
1 groene chilipeper (garnituur)
375 g acaciahoning
375 ml water
partje limoen
1 tl rietsuiker
5 cl aardbeiencoulis
2 cl vers geperst limoensap

Kneus de chilipepers in een vijzel, verwarm ze samen met de honing en water tot tegen het kookpunt. Zeef en laat de siroop afkoelen. Leg een partje limoen in het mixglas en kneus tot het sap goed zichtbaar is. Voeg de rietsuiker, de coulis het limoensap en 2 cl siroop toe. Mix krachtig. Strain de mocktail in een tumblerglas en vul de rest van het glas op met gemalen ijs. Garneer met een groene chilipeper.

Recept: Manuel Wouters voor One-magazine
Fotografie: © Thomas Van de Water

Lassi van aardbei en rozenwater

Een ideaal receptje om samen met de kindjes klaar te maken, je kan moeilijk van koken spreken, maar de pretlichtjes in hun ogen zorgen voor papa’s plezier. Ik had geen rozenwater in huis, maar zonder is het ook zeer smakelijk.

Goed voor 4 personen

250 g aardbeien
500 ml yoghurt
50 g suiker
10 ijsblokjes
250 ml water
(1 el rozenwater)

Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Pureer ze samen met de yoghurt, het rozenwater en de suiker. Voeg 250 ml water en de ijsblokjes toe en meng het geheel in de blender, tot een vloeibare drank ontstaat. Werk af met een aardbeitje en wat verse munt. En genieten maar.

Recept: Foodies Special 2010: Snelle recepten binnen de dertig minuten op tafel
Fotografie: © Thomas Van de Water

Flensjes met aardbeien en viervruchten-platte kaas

Ingrediënten voor de flensjes
250 g zelfrijzend bakmeel
1 zakje vanillesuiker
50 g suiker
1 snuf zout
4 eieren
7 dl melk
2 el boter

Ingrediënten voor de viervruchten-plattekaas
viervruchtenconfituur
500 g aardbeien (in plakjes)
450 ml platte kaas (mag mager zijn)
poedersuiker

Zeef het bakmeel in een ruime kom en voeg er de suiker, vanillesuiker, zout en boter bij. Maak in het midden een kuiltje voor de eieren en de helft van de melk.
Meng dit alles geleidelijk tot je een stevig beslag bekomt. Roer er de rest van de melk onder. Laat het beslag vervolgens 15 à 20 min. rusten.
Smelt een klontje boter in de bakpan en verdeel dit goed over de bodem. Giet een pollepel beslag in de pan en verdeel het al draaiend. Keer de pannenkoek even om als hij droog gebakken is.
Roer 3 el van de confiture en alle aardbeien door de platte kaas. Leg een stevige schep platte kaas-mengsel op het flensje en vouw toe. Bestrooi met wat poedersuiker .

Fotografie: © Thomas Van de Water